AUNQUE NO LO PAREZCA, LA COCINA JAPONESA, ES EN GENERAÑ MUY «VEGAN-FRIENDLY». Y PUEDE HACERSO COMPLETAMENTE VEGANA CON UNA SENCILLA SUSTITUCIÓN O DOS. Y, LO MEJOR DE TODO, ¡ES MUY FÁCIL DE PREPARAR!
En Vegan Japaneasy, Tim Anderson comparte más de 80 recetas que resulta que son veganas en sí mismas, así que no es necesario usar aburridos sutitutivos ni quedarse a medias con el sabor. Desde clásicos como la tempura de verduras, los onigiri, las gyozas de setas o el agedashi tofu, hasta versiones modernas como el katsu de coliflor al curry, el ramen de cebolla o el mapo tofu, ni siquiera hace falta ser vegano para disfrutar con estos deliciosos platos. Añade a todo esto algunas fantásticas bebidas y postres como el mojito de sake y sandía o los brownies de butterscotch y salsa de soja… Y no vas a saber por dónde empezar.
Con ingredientes vegetales fáciales de encontrar como el amargo miso, las setas ricas en umami o el ácido ponzu, ¿quén necesita necesita la carne o el pescado? Así que, si eres novato en esto del veganismo, nuevo en la cocina japonesa, te inicias en ambas cosas, o si sencillamente quieres ampliar tu repertorio de platos sin el mundo animal, ¡este es tu libro!
